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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog accueil contactez-moi! rdv sur facebook 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >> 16 juin 2014 1 16 / 06 / juin / 2014 13:29 l'atelier des mets bienvenue sur le blog culinaire de l' atelier des mets! et oui,j'ai le plaisir de vous faire part de l'ouverture de ma société de services traiteur & d'ateliers culinaires proche de bourges, dans le coeur du berry! une région d'adoption où il fait bon vivre! aujourd'hui,tout en animant ce blog depuis 6 ans,j'aimerai vous faire partager ma passion de la cuisine à travers ma société de traiteur, subtil mariage de cuisine traditionnelle et exotique! j'y animerai également des ateliers culinaires pour grands et petits,pour vous transmettre mes expériences, mes astuces et mes tours de mains! tout cela dans une ambiance détendue et conviviale! alors, quand est-ce que nous nous voyons ? repost 0 published by baguettes ou fourchette? commenter cet article 15 mars 2013 5 15 / 03 / mars / 2013 22:27 on reste en contact ! merci à vous tous pour vos encouragements et votre fidélité! vous pouvez continuer à suivre mes aventures culinaires sur ma page facebook atelier des mets traiteur! ou mon site internet ! a très bientôt! van anh repost 0 published by baguettes ou fourchette? - dans curiosites commenter cet article 31 août 2012 5 31 / 08 / août / 2012 17:10 la fondue entre terre et mer l'asie s'invite à votre table!c'est le plat "convivial" par excellence, en alliant des produits sains, frais,légers et bons à la fois!contrairement aux autres fondues! ici,chacun mange à son rythme, choisis ses ingrédients au gré de ses envies ou de son appétit, sans trop de remords pour son régime...vive la fondue! quelle belle soirée nous avons passé!... ingrédients crus à adapter selon vos envies: aiguillettes de canard filet de boeuf crevettes st jacques calamars tofu chou chinois pak choi quelques rondelles de gingembre 2 sachets de bouillon de volaille ariaké 100% naturel 2l d'eau bain-marie électrique (à défaut, chauffer à fond votre bouillon avant de le poser à table et réchauffer si besoin) petits paniers baguettes sauce piquante sauce hoisin sauce nuôc mâm additionnée de gingembre pilé 1.laver à grande eau vos légumes, et les détailler grossièrement (car une fois dans le bouillon, ils rétrécissent!).réserver. 2.détailler le tofu en petit carré,les viandes et les fruits de mer.il faut que tout soit prêt et que vous puissiez manger seulement avec des baguettes! 3.préparer votre bouillon ariake : infuser les sachets dans l'eau bouillante avec le gingembre, couvrir et laisser infuser 5 à 10 min à feu doux en remuant de temps en temps.retirer le sachet. si vous n'en disposez pas, utiliser des bouillons du commerce (volaille,boeuf,crustacé) ou bien préparer un vrai bouillon avec par exemple une carcasse de poulet jaune, des oignons légèrement brûlés, des carottes, du céléri branche,un bouquet garni, etc. 4.dresser le tout sur la table: bain-marie, légumes,viandes,fruits de mer,tofu,ustensiles et sauces! et laisser les convives faire leur propre popotte en mélangeant dans le bouillon fumant leurs ingrédients! il ne vous reste plus qu'à passer une bonne soirée! repost 0 published by baguettes ou fourchette? - dans soupes -potages & veloutes commenter cet article 19 août 2011 5 19 / 08 / août / 2011 00:45 gigot d'agneau,ail en chemise et oignons caramélisés voici un plat familial ou amical rapide à préparer (quelques minutes seulement,si,si!!) et que vous oubliez ensuite au four (moins d'une heure)!c'est si pratique de pouvoir préparer un plat à l'avance nécessitant juste un coup de chaud avant le service! et en plus, le goût de l'agneau est adoucit avec cette cuisson lente! aujourd'hui,je vous présente donc mon plat de grand-mère!et non pas de ma grand-mère qui, vu mes origines asiatiques, n'en a jamais cuisiné! et peu importe s'il faut piquer ou non la viande, s'il faut assaisonner ou non avant la cuisson, l'important à mes yeux, c'est la cuisine du coeur, celle qui fait saliver mes convives, et celle qu'on a envie de partager! allez,trève de bavardages,en avant la recette! ingrédients pour 6 gourmands environ: 1 gigot d'agneau (1.8kg env.) 1 tête d'ail 4 à 5 petits oignons thym romarin laurier huile d'olive sel 25 cl de fond de veau (ou un peu d'eau) 1.préchauffez le four à 160° environ 20 min. 2.dans une cocotte allant au four, faire revenir le gigot, préalablement salé sur toutes les faces,dans un peu d'huile d'olive! 3.ajoutez les têtes d'ail avec la peau,les oignons épluchés et coupés en 2, le thym, le romarin et le laurier. 4.enfournez la cocotte à 170° pendant 50 min environ. 5.réservez la viande dans du papier aluminium, l'ail et l'oignon, et déglacez la cocotte avec le fond de veau.faire réduire à feu vif le jus jusqu'à ce qu'il soit bien onctueux (10min env.). 6.servir le gigot d'agneau avec l'ail, l'oignon et sa sauce!j'ai accompagné ce plat avec un mélange de lentilles-carottes-oignons que j'ai laissé mijoter entre 40 à 50 min! régalez-vous maintenant, et donnez-moi vite de vos nouvelles! repost 0 published by baguettes ou fourchette? - dans agneaux & veaux commenter cet article 18 juillet 2011 1 18 / 07 / juillet / 2011 22:00 filet de poulet salé sucré express!!! mes meilleurs plats naissent souvent d'une heureuse rencontre,donnant ainsi naissance à un plat unique et éphémère,qu'on a envie ou non de refaire! ce soir, j'avais envie de voyages...pour oublier ces journées trop chargées et prendre un peu de temps...pour moi et pour ceux que j'aime.et en ouvrant mon frigo, voilà ce que j'y trouve:du filet de poulet, du poivron,de l'ananas,du gingembre,de la crème...et en 2 tours de mains,est née une nouvelle recette (comme toujours d'ailleurs!) avec un délicieux arrière goût de lait de coco! pour 4 gourmands-35 min 2 filets de poulet 1 poivron rouge ou vert 4 rondelles d'ananas 1 rondelle de gingembre 25cl de crème liquide 25cl de lait 1 gros oignon huile sel & poivre ciboulette 1.chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez l'oignon et le poivron émincés.salez et poivrez, puis laissez revenir 5 min. 2.ajoutez le poulet et le gingembre émincés, puis les morceaux d'ananas pour 5 min...sel & poivre...histoire de bien colorer le tout! 3.terminez par la crème et le lait!assaissonnez de nouveau et laissez le plat mijoter à couvert en éteignant le gaz.décorez avec la ciboulette! 4.et voilà le meilleur moment:à table! servez avec du riz parfumé ou des pâtes (moi,j'aime toutes les marques qui se terminent par un "i"...!). bon appétit tout le monde! repost 0 published by baguettes ou fourchette? - dans volailles commenter cet article 15 juillet 2011 5 15 / 07 / juillet / 2011 23:11 crème brûlée parfumée aux zestes d'orange pour terminer un joli repas et régaler ceux que j'aime, j'ai succombé à l'envie de leur proposer l'un de mes plaisirs sucrés favoris: the crème brûlée! et pendant que j'immortalisais ce délicieux moment, seuls le doux tintamarre des petites cuillères résonnaient à table...famille,je vous aime! ingrédients pour 6 personnes (ou 4 très très gourmands!!!) 80 à 100g de sucre 5 jaunes d'oeufs 50cl de crème liquide 1 gousse de vanille 1/4 de zestes d'orange sucre cassonade 1. blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs pendant 5 min. 2.incorporer la crème liquide, les zestes d'oranges et la vanille (fendue en 2 dans le sens de la longueur et grattée).mélanger le tout. 3.répartir dans 6 ramequins et cuire au four (th.5-env.100°) dans un bain-marie pendant 35 à 40min. 4.réservez 2h au frais. avant de servir,saupoudrer de sucre cassonade et dorer au chalumeau (ou dans un four très chaud - en position grill-jusqu'à une jolie coloration). repost 0 published by baguettes ou fourchette? - dans desserts commenter cet article 2 juillet 2011 6 02 / 07 / juillet / 2011 23:00 un dîner presque parfait : nouvelle formule pour l'eté 2011 déjà 1 an aujourd'hui -jour pour jour- que je me suis lancée dans cette aventure hors du commun! et depuis, ma vie en a été boulevers
Informations Whois
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Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp
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